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用平台的办法探索“食品安全共治共享”
新路径

2020年 12月 04日 10: 46
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作为食品生产和消费大省,山东的食用农产品和食品产量多年稳居全国榜首,并由此形成大批区域及特色、名优品牌。进入新时代,要有新担当,如何用好优质品牌,通过“良币驱逐劣币”守护“舌尖安全”、推进山东食品产业高质量发展成为崭新课题。2014年,山东启动“食安山东”品牌引领行动,通过集聚资源、龙头带动、典型示范、因地制宜,建设“食安山东平台”,让“食安山东”形象深入人心,有限资源优化整合,为“后疫情时代”我国食品安全治理能力、治理体系建设探索路径、提供示范。

初衷:用平台的办法汇聚发展源泉

 作为中国商贸名城和物流之都,临沂辐射华东华北两大市场,是国内最重要产品集散地之一。全市现有专业批发市场100余个,年交易额超过3500亿元。尤其食品批发行业更是享誉全国,不仅对外合作广泛深入,内在品质更是与日提升,培育出金锣、盼盼、金胜粮油等知名品牌,相关收入突破2000亿元,使之成为全市核心产业之一。为加快推动食品产业实现跨越式发展,实现食品产业的大而强、全而优,临沂市通过“展会+网站+直播”多种模式集一身的综合性平台,汇聚起食品产业发展的力量之源。2018年,临沂市决定举办食品产业博览会,促进企业与批发商、零售商建立交流合作关系,为全国各地的食品企业创造高品质的展销平台。

今年8月,第三届食品产业博览会成功闭幕,是在模式创新上更有突破:大会首次设立网络直播平台,产品“云端”展示,实现全天候在线“迎客”。数据显示,食博会期间,到场观众2.17万人次,视频观看人数突破50万人次,现场交易额突破7700万元。此外,依托食博会,临沂市引进社会资本500万元,投资建设“51食品网”,筛选全国优质食品企业和产品入驻,同时开设“食安山东”品牌专区,对省内食品品牌重点推介,运用B2B/B2C双重模式,加强产品营销推广。同时,重点打造 网络直播孵化基地,集优质产品选品展厅、网络直播中心、网络培训孵化中心、网红人才发展储备中心、短视频研发与运营中心、网络直播技能大赛基地等多种功能于一体,有效实现了“51食品网”、品牌企业及优质产品资源集中展示和线上营销。

临沂市通过“展会+网站+直播”平台,宣传推介本地“三品一标”及“老字号”产品,强化山东食品品牌与全国名优特色品牌的交流与合作,助力省内品牌“走出去”,推进食品产业发展,进一步提高“食安山东”品牌在全国的知名度和影响力。

深耕:跨过“三座大山”实现初步成效

放眼全省,临沂的举措并非个例,品牌引领、价值提升的思路已经被越来越多的地区和企业所认可,这也让山东省市场监管局获得启发。由此,能否以平台办法对产品进行集中展示,帮助好产品进万家,让更优货更优价,“食安山东平台”的构想浮出水面。所谓“食安山东平台”,是对各地食品综合营销服务平台的统称,是由山东省食安办统筹谋划、指导推动,各地因地制宜、探索创新,引进社会资本投资而建的系统工程。目前山东各地都在积极培育平台,涌现出一批特色典型。除了临沂外,“食安菏泽会客厅”“食安日照展销馆”“智慧食安枣庄”“食安德州品牌运营中心”等平台均运营良好。济南、青岛等市,新泰市、平原县、曹县、成武县、鄄城县等区县正在积极推进平台建设。

首先,观念意识。通过行业自治,调动企业的积极性。

建设“食安山东”平台,企业是主体,如何让企业拥有积极性,成为平台初创期的关键问题。为此,各地市场监管局主动牵头,邀请当地龙头食品企业组建食品安全促进会,借助促进会的影响力和号召力,带动企业积极融入。通过传帮带、做示范,让企业提升品牌意识,转变营销理念,自觉落实主体责任。新冠疫情期间,德州市食品安全促进会发出倡议,发动山东黑马集团、德州扒鸡等企业推出“抗疫情零利润平价蔬菜”,有效保障了食品供应。

其次,赢利模式。有形的平台搭建后,如何有序发展更为重要。

平台是否有生命力,关键问题在于企业能否持续受益。除展示推介功能外,各地平台还积极拓展线上线下销售渠道,通过抱团发展让企业实际受益。尤其疫情发生后,山东省市场监管局举办首届“食安山东”建设高峰论坛,邀请阿里巴巴、腾讯、抖音、特抱抱、1688等知名互联网公司为山东食品企业授课“直播经济”,并初步成立“食安山东产业直播联盟”,为山东食品产业积极参与线上营销,抢占线上市场提供助力。

再次,保障机制。紧紧扭住入驻平台食品质量安全这个牛鼻子。

“食安山东平台”在推进过程中,市场监管部门运用信息化手段创新监管,落实准入把关、动态管理、产品追溯等责任,确保食品安全。此外,省食安办研究制定《“食安山东”公共品牌通用评价标准》,鼓励引导企业对标达标。同时,食品安全促进会严格审查入驻平台的企业资质。通过层层把关,确保入驻平台的食品质量安全。

几经努力,初见花开。由此,一个“政府推动、第三方搭台、企业唱戏、市场运作”的“食安山东平台”逐渐成型,呈现出“政府-企业-群众”三方受益的良好局面。数据显示,目前,“食安菏泽会客厅”入驻企业150余家,铺设智慧零售终端48台,建成并运营广州、苏州、济南、兰州“食安菏泽”品牌运营中心。“食安日照展销馆”已入驻220余种当地特色食品品牌,累计接待游客100多万人次。“智慧食安枣庄”已实现部分城区全覆盖,入驻单位超过2000家,每天产生监管信息10万条以上,日交易额50万元以上;“食安德州品牌运营中心”入驻70家企业,100多种产品,15块液晶电子显示屏滚动宣介当地品牌。如今,“食安山东平台”通过品牌培育和宣传推介,对引领公众消费,保障区域食品安全,助力食品产业发展,提升群众满意度发挥的作用越发显著。