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山东省市场监管局开展全覆盖检查推动肉制品产业高质量发展

2020年12月10日 10:33
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近年来,市场监管局深入开展“食安山东”品牌创建、“食安专家进企业”等行动加大监管力度推动我省肉制品加工产业快速发展目前,我省已成为全国重要的肉制品加工基地,生产企业数量占全国的11.7%;规上企业年加工肉制品230万吨,占全国的13.1%;打造了金锣、德州扒鸡、得利斯、喜旺、波尼亚、龙大等多个“食安山东”食品加工示范企业。全省肉制品企业食品安全状况总体稳中向好2020年我省企业的监督抽检合格率99.1%,高于全国0.6个百分点,但仍然存在企业质量管理和研发水平整体不高、原料肉进货风险高等问题。

针对存在问题,省市场监管全省开展肉制品生产全覆盖监督检查

实施全覆盖检查,全力守住食品安全底线。对全省肉制品生产企业和小作坊开展检查,重点检查“食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测、食品安全自查、成品管理、标签标识”等七方面内容督促企业落实主体责任,建立健全管理制度,从原料肉采购、生产加工、贮存到销售的生产全过程实施管控实现原料肉审核把关率100%食品安全自查发现风险报告率100%食品安全管理人员监督抽考率达100%的目标,确保企业持续合规生产

二是积极“拉高线”,推动高质量发展。通过全覆盖检查、“食安专家进企业”等行动指导企业积极采用新技术、新工艺,应用先进生产设备,积极研发高附加值新产品,发展低温肉制品,实施先进管理体系认证,加快转型升级,推动肉制品产业高质量发展。

开展专题培训指导,着力强化监管基础。确保工作取得实效,按照统一组织检查、统一检查人员培训、统一检查内容、统一检查结果处置的“四统一”要求,专门制定检查方案,设计检查要点表,编制检查指导手册企业风险防控指导书,并通过视频会议,对全省监管人员进行专题培训,对肉制品生产企业进行专技术指导。

 

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